白酒行业的调整尚未结束，至少从占据白酒核心板块的川酒来看，目前的情况仍不乐观。
9月7日，在2013四川省白酒业年会上，四川省酿酒协会会长崔兆全通报了全省上半年白酒行业运行状况。与白酒行业整体发展态势有所相似，上半年川酒产业也进入了一段低空飞行期。尽管川酒总体仍然保持了增长的势头，但与2011年接近30%的增长速度相比，增速下降了一半还多。
紧日子来袭
早在2010年产值就迈入千亿的四川省白酒产业，原本正满心期待地朝着两千亿目标行进。假如不是这次调整，2013年正是四川省白酒产业力争实现两千亿产值的重要时刻。然而，从目前来看，这一目标的实现可能需要更多时日。
据四川省酿酒协会数据显示，2013年1月～6月，四川省规模以上273家白酒企业累计完成产量167.4万千升，比去年同期增长14.8%；实现主营业务收入896.3亿元，同比增长8.3%；利润为130亿元，同比增长2%。总体来看，川酒上半年仍然呈现出增长的态势，但如果将增速与2012年的情况相比，可明显看到差距。
同样是来自四川省酿酒协会的数据显示，2012年规模以上川酒企业累计实现产量295.2万千升，同比增长14.8%；实现工业总产值1522.67亿元，同比增长23.78%；主营业务收入1671.54亿元，同比增长23.72%；利税467.61亿元，同比增长36%；利润总额292.63亿元，同比增长45.35%。
从数据对比来看，今年川酒恐难再现往日锐不可当的发展势头，主营业务收入与利润增速双双放缓，特别是利润增幅下滑严重，仅为2%。
上半年，川酒业绩受挫与高端酒受限有很大关系。崔兆全表示，过去效益好的高档酒销售受到抑制，营运成本又持续增长，从而导致川酒利润出现较大幅度下滑，企业开始过紧日子，“以高档酒生产和原酒生产为主的白酒企业，受市场影响较大。”
这种落差从近期川酒上市公司发布的半年报中也可见一斑。上半年，五粮液营业收入为155.20亿元，同比增长3.12%；净利润为57.91亿元，同比增长14.76%。而在2012年半年报中，五粮液的营业收入同比增长为42%，净利润增幅则为50%。
泸州老窖上半年营业收入小幅增长了1.22%，净利润还比去年同期下降了9.59%。更有甚者，沱牌舍得和水井坊上半年营业收入和净利润同时出现了大幅下滑。
半年报显示，上半年沱牌舍得的营业收入比去年同期下降了13.03%，净利润同比下降了84.81%。沱牌舍得还发布业绩预警称，今年1月1日至9月30日的净利润预计将比去年同期下滑80%至100%。同样业绩下滑严重的还有水井坊，上半年水井坊营业收入比去年同期下降了53.03%，净利润同比下降41.69%。
而一份来自泸州市国税局的数据显示，截至今年7月份，泸州市酒类（含制造业及销售公司）税收累计入库29.02亿元，同比减收14.44亿元。其中，郎酒集团入库金额为5.29亿元，同比减收11.05亿元，占酒税减收总额的76.5%。
上述遭遇业绩滑铁卢的企业共性是，在产品结构中高端白酒占比较大，而据崔兆全透露：“部分以中低档酒生产为主、销售主要走流通的川酒企业受到的影响相对较小，比如仙潭、叙府、国粹等企业还出现了逆势增长。”
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中低端拓市
川酒曾在上世纪80年代开启了中国白酒浓香时代，求变和创新似乎是川人骨子里的天性。历数白酒近代发展历史上的重要节点，无论是在品质提升、多元化发展、高端探索、文化提炼或是营销创新等方面，川酒无不走在前列。
此次白酒行业遭遇重大调整，对川酒而言可以说是首当其冲，但显然川酒并不打算一直被动下去。
早在去年3月，五粮液集团董事长唐桥在接受《华夏酒报》记者采访时就透露，要加大对中低端产品的开拓力度。当时他对政策风险已经有所担忧，并且一再强调，五粮液生产的酒只有15%是用于高端酒，其他85%都是适合大众消费的系列酒。
从去年下半年至今，白酒行业所处市场环境的变化也加快了五粮液调整的步伐。今年3月，五粮液明确提出“做精作细高端品牌，做强做大中端品牌，做稳做实低价位品牌”的思路，并着力打造五粮液、六和液、五粮春、五粮醇、绵柔尖庄五大战略品牌，加大对中低端品牌的推广力度。
7月份，五粮液又推出五粮特曲、头曲等中价位产品发力腰部市场。就在这两款新品刚刚进入人们视线不久，五粮液再度出手，推出35度、39度、42度五粮液新品，价格定位在500元至600元之间。
放低姿态不仅是五粮液的选择，也同样是其它川酒企业的应对之策。
尽管对国窖1573的价格坚守乃至逆市提价，让泸州老窖在短期内面临着较大的业绩压力，但在“双品牌战略”的前提下，泸州老窖特曲、头曲、二曲等中低价位产品的稳步增长，在一定程度上弥补了国窖1573销售的下降。
在今年9月9日举行的贵州酒博会上，除泸州老窖和郎酒参加世界名酒展外，还有27家泸州酒企组团以“中国酒城醉美泸州”为主题集体参展。据泸州代表团现场负责人介绍，此次泸州酒企参展产品以中低端为主，价位主打200元左右，为了适应贵州市场还特意增加了酱香型白酒的比例，“越是在困难时期，越要主动出击”。
仙潭集团也是这些主动出击的企业之一，并且姿态更为积极。在贵州酒博会上，仙潭集团旗帜鲜明地打出了“酱酒大众化先行者”的标识，而在今年4月，还主办了一场关于酱酒大众化的论坛，并同期推出老潭酒、红潭、年份潭酒三款酱香型产品，价位分别为100元以下、100元～200元和200元～500元。
仙潭集团品牌总监杨敏告诉《华夏酒报》记者，过去受产能限制，酱酒给消费者的感觉一直是稀缺和高高在上的。随着近年来产能的不断扩大，酱酒也有条件推广给更多的消费者。另一方面，行业环境的变化也对白酒企业提出了新的要求，在保证酱酒品质的同时，还需要在价格上更加亲民。仙潭借助于母公司川喜集团旗下WOWO连锁超市系统，能够有效缩短中间环节，控制成本降低终端价格，为酱酒大众化提供了条件。
从川酒的种种表现来看，尽管行业内仍有看法，希望以五粮液为代表的高端白酒能够在价格上挺住，而事实上，川酒似乎并没有受这些思维定势的限制。当行业环境发生变化时，川酒选择的是适应这种变化，并且以最快的速度做出调整。
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开启营销革命
贵州省一位资深白酒人士感慨道，川酒比黔酒更有优势的地方在于营销理念更为先进。也正因为如此，川酒板块才能在过去30年引领白酒行业的潮头。
之所以会触动他发出这样的感慨，主要是因为近期成立的四川中国白酒金三角品牌运营发展股份有限公司的运营模式。
五粮液在其半年报中曾披露了这样一项内容：报告期内公司对四川中国白酒金三角品牌运营发展股份有限公司进行注资，占其12%权益比例。这个四川白酒金三角品牌运营公司正是川酒的又一项营销创举。
据了解，四川白酒金三角品牌运营公司的运作模式是吸纳川酒“六朵金花”为股东，每一家推出一款含“金三角”品牌标识的系列产品，由该品牌公司来运营。此外，该公司也在加大与其它川酒企业的合作，通过资本捆绑的形式整合上游厂家资源，共同做大“四川白酒金三角”这一产区品牌。据悉，该公司已与五粮液集团共同开发了首款产品“五粮液·金三角川酒”，并于10月份上市。
由五粮液引发的另一个行业猜想是它近期的“走出去”措施。8月5日，五粮液集团宣布以2.55亿元投资河北永不分梨酒业股份有限公司，占后者51%的股份。在业内人士看来，这一举动更具有深远的意义。
随着白酒行业此轮调整的深入，过往的地方保护主义藩篱逐渐松动，由资本并购带来的行业集中度提高被认为是未来十年白酒行业最大的看点。此次五粮液注资河北永不分梨酒业便是一个很好的尝试，也践行了唐桥在年初所表达的观点——未来白酒行业将进入一个强者恒强的此消彼长式的竞争时代。
泸州老窖“生命中那坛酒”定制业务则深化了川酒的另一项营销变革。定制或封坛的形式，在酒行业已经有不少企业涉足，但多数只是把它作为一种形象工程，而泸州老窖是真正把它作为一种营销模式来实践。
值得一提的是，在今年的贵州酒博会开幕当天，泸州市委书记蒋辅义亲自带队，与身在贵州的泸州籍成功人士进行座谈，座谈之后紧接着就开展泸州老窖“生命中那坛酒”的认购活动，而这样的推广活动近期在各地也频繁上演。
这种模式也被北京盛初营销咨询公司总经理柴俊视为基于消费者购买体验的创新，他认为这种创新是符合未来白酒行业发展趋势的真创新。
或向内寻求自我革新，或向外拓展新的消费空间，继上世纪80年代开启并引领白酒浓香时代之后，此次川酒在调整中创新求变，无异于一场二次创业。正如崔兆全所说，四川白酒产业面临的困难是暂时的，只要找准方向，坚持不懈，四川白酒将迎来又一个春天。
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